В поездах ездил в свое время по командировкам немало, поэтому из продуктов более-менее приемлемого качества выбирал плавленый сыр в квадратных пакетиках, производителей разных полно. Ну и вареные яйца конечно, хранятся долго, трое суток точно можно ехать. А на витамины фрукты-яблоки, апельсины тоже ...