Как-то судьба закинула меня в Узбекистан, точнее в Челек Самаркадской области. Там попробовал чалоп - похож на окрошку, но заливается он катыком (кислое молоко) и холодной не кипячёной водой из арыка. Рецепт, уж извините, тогда не спрашивал, но помню, что в чалопе была редиска, огурцы, разнообразная...