Если касаемо Украины, когда моя мама вывозила дочку на отдых, то мы делали проездной билет, он же что-то типа паспорта для ребенка. Делали в течение месяца, еле успели, пришлось просить в паспортном столе ускорить процесс. И от нотариуса разрешение от обоих родителей.В прошлом году, собственно, и ездили. Правда, в турагенстве нам говорили это не надолго, до 2018, кажется.
Думаю, что в ветках форума, посвященным вопросам законодательства, нужно все-таки было указать страну проживания… Я из Украины.