Есть у нас в Казани магазинчик, где торгуют аутентичными индийскими приправами и благовониями. Я там часто покупаю карри, зиру и кардамон. Брала на пробу и новые для меня индийские смеси пряностей, в большинстве случаев более-менее удачно. Только с одной из этих покупок что-то не могу толком разобраться.
Смесь пряностей называется «Bombay Biryani Masala», предназначается вроде как к рису типа плова. В упаковке пахнет очень вкусно и необычно, но этот запах у меня скорее ассоциируется с фруктовым маринадом или десертом, чем с рисом. А при готовке аромат почему-то практически полностью пропадает ((
Вопрос к знатокам индийской кухни: что я делаю не так? Эту приправу надо как-то по-особому использовать?