В Японии к сожалению не бывала, однако, впечатлениями о японской кухне в Испании, где живу постоянно, поделиться могу. Долгие годы я заказывала суши, сашими и роллы на дом и покупала в различных местных ресторанах и даже в супермаркетах. Качество было примерно одинаковое, хотя цены сильно отличались. Как- то, гуляя по городу, я обнаружила японский ресторан. Им владела и работала там же семья настоящих японцев - там поняла, что все, что пробовала раньше - Это не японская кухня а безвкусная подделка. Нежнейшая свежая рыба, совершенно другой рис и даже водоросли, в которые завернуты маки- все было иначе. Что касается цен- было не дорого. Порция маки 5,60 евро, самими 12 евро , большая порция разных суши, маки и сашими - 35 евро , этой порции нам хватало на 4 человека, 2 взрослых двое детей. С тех пор вот уже более пяти лет я ем японскую кухню только там и могу посоветовать форумчанин только одно- японскую кухню покупайте только у японцев - не у китайцев, не у испанцев.. и тогда вы не пожалеете. Суши - вещь деликатная - покупая их в непроверенных местах вы можете банально отравиться или подхватить редких паразитов
не стоит . Пишу с телефона на пляже, не судите строго за ошибки. Всем добра и удачных отпусков