Интересный вопрос. Мне кажется, идеальный климат для каждого - свой. Зависит, в какой местности родился и рос...
Для меня лично лучше всего - в Греции. Нет безумной влажности как в уже описанных выше азиатских странах, присутствует сезонность, зимой температуры не падают ниже нуля даже на севере страны. Летом жара относительно легко переносится. А межсезонье - просто благодать! Лето длится до октября даже в Салонниках и Кавале.
Итальянские широты мне тоже по душе. А в сочетании с местной кухней... Но это уже другая тема