Рубли в этой стране обменять очень проблематично, а евро принимают в обменных пунктах по невыгодному курсу. Лучше берите доллары. Арабы их любят и меняют на динары с удовольствием
. Расчеты в иностранной валюте запрещены, но у меня таксисты брали доллары. Вывоз тунисских динаров из страны запрещен, поэтому всегда берите в обменниках квитанцию. Сможете по ней обменять оставшиеся после отдыха динары на доллары в аэропорту при вылете из Туниса.