Власти Турции решили внести изменения в концепцию «всё включено», которая пользуется популярностью среди российских туристов. Причиной такого решения стали пищевые отходы. А если быть точнее — их количество. После обслуживания туристов в гостиницах их остается очень много.
Для решения этой проблемы Минсельхоза Турции спублики разработает специальную программу, которая подробно опишет трансформацию системы all inclusive.
Согласно статистике, ежегодно в Турции выкидывают свыше 18 миллионов тонн продуктов. Стоит отметить, что большая часть выброшенных продуктов приходится на гостиницы и рестораны (1/3).
Ежедневно каждый турист оставляет 200-400 гр. еды. Впоследствии ее утилизируют. За один год отели выбрасывают порядка полутора миллиардов долларов на ветер.
В Минсельхозе готовятся серьёзные изменения для гостиниц, которые обязали перестроить систему питания. Отели должны будут составить инструкцию по корректировке меню для гостей. Поварам тоже предстоит научиться правильному подсчету необходимых запасов продуктов.
Для туристов также будет разработана программа «ответственный туризм»
Кроме того, перед персоналом стоит задача по минимизации будет количества украшений из продуктов. Дополнительной мерой станет уменьшение объема посуды, в которой туристам подают еду.
В результате в ведомстве подготовят программу, кардинально меняющую концепцию all inclusive. Это сделано для того, чтобы сократить количество отходов в гостиницах после шведского стола.
Для туристов также будет разработана программа «ответственный туризм», которая научит их более рационально использовать продукты. Однако еще неясны этапы реализации данной программы.
Ранее Министерство туризма Турции также сообщало о планах изменить систему «всё включено». Так, ведомство рассматривает возможность перехода гостиниц на другой тип питания — полупансион. В вечернее время туристов будут вывозить из отелей в центр города. Здесь их ждут экскурсии и прогулки, по окончании которых они могут отправиться в кафе либо ресторан. При таком раскладе выгоду получат как гостиницы, так заведения общепита и магазины.
