Глобальное потепление оказало негативное влияние на охотников за трюфелями. Как правило, деликатес собирают вокруг итальянского города Альба. Самый дорогой экземпляр можно продать в 2 раза дороже, чем золото. Восемь из 10 белых трюфелей, которые находят на указанной выше территории, являются темными или высохшими.
Это свидетельствует о том, что не соблюдается температурный режим. Естественно, эта ситуация оказало негативное влияние и на туризм. Многие богатые туристы прибывают в итальянский город, чтобы примерить на себя роль охотника за деликатесом. Альба заслужила прозвище «столицы белого трюфеля». Отличается этот город своим особенно ароматным сортом трюфелей. Кроме этого, можно побывать на ярмарке трюфелей. Мероприятие организуют каждую осень. Внимание привлекает и благотворительный аукцион. На этом аукционе трюфель весом 1 005 грамм продали за 120 000 евро.«Уже несколько лет мы беспокоимся о размножении трюфелей», — сказал Антонио Дегиакоми, президент Национального центра Италии по изучению трюфелей. Чтобы предотвратить долгосрочное воздействие изменения климата, эксперты выступили с инициативами по улучшению сохранения территории. Нужно заботиться о городе, которые предлагают такие возможности. Цель состоит в том, чтобы сохранить симбиоз между трюфелем и растением-хозяином. В отличие от более распространенного черного трюфеля, нежные белые трюфели могут расти только в естественных условиях. Вырастить этот деликатес самостоятельно не получится. Из-за дефицита деликатеса в этом году на благотворительном аукционе за 100 грамм белого трюфеля удалось получить около 12000 евро.
